Restaurante

Una forma de comerse el mundo a través de los pueblos

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La Carta

Para Empezar

Fingers de Pollo

Tiras de pechuga de pollo rebozadas y crujientes acompañadas de nuestras salsas caseras y patatas fritas.

7,50 €

Patatas Mixtas

Patatas locales en dos cociones acompañadas de nuestras salsa alioli y brava casera

5,50 €

Provolone al horno

Queso Provolone cocinado al horno en una base de tomate especiado casero.

7,00 €

Tabla de ibéricos

Chorizo, Salchichón, Lomo, Jamón y Queso

16,00 €

Huevos Rotos con Cecina

Patatas gajo en dos cocciones acompañadas de huevos camperos, sal negra, cecina local y queso de oveja viejo.

10,00 €

Croquetas Caseras

8 unidades.

Pollo del Corral Gambas al Ajillo y Kimchi Jamón Ibérico con Cebollino Cabrales a la Sidra Guiso de Rabo de Toro al vino tinto y manzana Setas Portobello y Shitake o Variadas.

10,00 €

Pincho Tortilla de Patata

Con cebolla y bien jugosa.

3,00 €

Revolconas

7,50 €

Morcila/Chorizo

4,00 €

Para Continuar

de la Huerta

Ensalada de Burrata con Tomate en su aliño

Acompañado de nuestro tartar de tomate en aceite de albahaca fresca.

10,50 €

Ensalada de Pollo en Salsa «Herranz»

8,00 €

Ensalada de Temporada

8,00 €

Ensalada de Queso de Cabra

con una base de rúcula, un crujiente de panecillos tostados con tomillo, dados de remolacha, granada, jamón serrano y nueces caramelizadas. Todo esto, por supuesto, acompañado de nuestra vinagreta de módena, miel y ajos asados.

12,00 €

Tomate aliñado

5,50 €

de Carne y Pescado

Solomillo de ternera

Carne Avileña
de nuestros pueblos con guarnición

18,00 €

Chuletitas de Lechal

Abulenses con su guarnición

16,00 €

Rabo de Toro

En sus jugos con su guarnición

14,00 €

Hamburguesa
«El Coronel»

250 gr de carne de Buey, acompañado de nuestro pan de hamburguesa de obrador, lechuga y tomates locales, queso, bacon y salsa de setas y champiñones.

11,00 €

Hamburguesa
«El Cabo»

180 gr de Ternera abulense, acompañado de Lechuga y Tomates Locales, queso, bacon y salsa de Barbacoa a la Miel.

8,50 €

Carrillada de Cerdo

Estofada al vino tinto

12,50 €

Rulo de Rabo de Toro

14,00 €

Pimientos de piquillo rellenos

Merluza y Gambas con salsa de tomate casero.

11,00 €

Salmón con Mousselina de Puerros

Salmón en rebanadas, braseado y aderezado con salsa holandesa con nata, mantequilla y puerro.

12,50 €

Lomo de Bacalao con Tomate Casero

Con sofrito de tomate frito casero.

12,50 €
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Guisos y Preparados

Cocido Madrileño

Lo servimos en tres vuelcos

  • Primero con una buena olla de sopa con fideos.
  • Garbanzos de Fuentesaúco y sus patatas, zanahorias, repollo y aceite de oliva virgen extra.
  • a seguir con un variado de morcillo, churrasco de ternera, pollo campero, tocino ibérico y fresco de cerdo, chorizo ibérico,

15,00 €/persona

Sopa de Cocido

2,00 €

Paella

Por encargo

11,00 €/persona

Plato combinado

A elegir:

  • Huevos, Lomo y Patatas o ensalada.
  • Huevos, Panceta y Patatas.
  • Tortilla Francesa con ensalada y lomo
9,00 €

Para Terminar

Caseros y locales

Tartaletas

Chocolate, Queso, Limón, Manzana

4,00 €

Natillas

Caseras

3,50 €

Arroz con Leche

Casero

3,50 €

Helado

2,50 €

Contacto

Calle Rey Juan Carlos I, 9
Santa María de la Alameda, 28296 - Madrid
Reservas: 660 79 45 25

© El Cuartel de Santa María.
by  José de Amescua.

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