La Carta
Para Empezar
Fingers de Pollo
Tiras de pechuga de pollo rebozadas y crujientes acompañadas de nuestras salsas caseras y patatas fritas.
Patatas Mixtas
Patatas locales en dos cociones acompañadas de nuestras salsa alioli y brava casera
Provolone al horno
Queso Provolone cocinado al horno en una base de tomate especiado casero.
Tabla de ibéricos
Chorizo, Salchichón, Lomo, Jamón y Queso
Huevos Rotos con Cecina
Patatas gajo en dos cocciones acompañadas de huevos camperos, sal negra, cecina local y queso de oveja viejo.
Croquetas Caseras
8 unidades.
Pollo del Corral Gambas al Ajillo y Kimchi Jamón Ibérico con Cebollino Cabrales a la Sidra Guiso de Rabo de Toro al vino tinto y manzana Setas Portobello y Shitake o Variadas.
Pincho Tortilla de Patata
Con cebolla y bien jugosa.
Revolconas
Morcila/Chorizo
Para Continuar
de la Huerta
Ensalada de Burrata con Tomate en su aliño
Acompañado de nuestro tartar de tomate en aceite de albahaca fresca.
Ensalada de Pollo en Salsa «Herranz»
Ensalada de Temporada
Ensalada de Queso de Cabra
con una base de rúcula, un crujiente de panecillos tostados con tomillo, dados de remolacha, granada, jamón serrano y nueces caramelizadas. Todo esto, por supuesto, acompañado de nuestra vinagreta de módena, miel y ajos asados.
Tomate aliñado
de Carne y Pescado
Solomillo de ternera
Carne Avileña de nuestros pueblos con guarnición
Chuletitas de Lechal
Abulenses con su guarnición
Rabo de Toro
En sus jugos con su guarnición
Hamburguesa
«El Coronel»
250 gr de carne de Buey, acompañado de nuestro pan de hamburguesa de obrador, lechuga y tomates locales, queso, bacon y salsa de setas y champiñones.
Hamburguesa
«El Cabo»
180 gr de Ternera abulense, acompañado de Lechuga y Tomates Locales, queso, bacon y salsa de Barbacoa a la Miel.
Carrillada de Cerdo
Estofada al vino tinto
Rulo de Rabo de Toro
Pimientos de piquillo rellenos
Merluza y Gambas con salsa de tomate casero.
Salmón con Mousselina de Puerros
Salmón en rebanadas, braseado y aderezado con salsa holandesa con nata, mantequilla y puerro.
Lomo de Bacalao con Tomate Casero
Con sofrito de tomate frito casero.
Guisos y Preparados
Cocido Madrileño
Lo servimos en tres vuelcos
- Primero con una buena olla de sopa con fideos.
- Garbanzos de Fuentesaúco y sus patatas, zanahorias, repollo y aceite de oliva virgen extra.
- a seguir con un variado de morcillo, churrasco de ternera, pollo campero, tocino ibérico y fresco de cerdo, chorizo ibérico,
Sopa de Cocido
Paella
Por encargo
Plato combinado
A elegir:
- Huevos, Lomo y Patatas o ensalada.
- Huevos, Panceta y Patatas.
- Tortilla Francesa con ensalada y lomo
Para Terminar
Caseros y locales
Tartaletas
Chocolate, Queso, Limón, Manzana
Natillas
Caseras
Arroz con Leche
Casero
Helado
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Calle Rey Juan Carlos I, 9
Santa María de la Alameda, 28296 - Madrid
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