Comida Tradicional
Cercanía
Autentica
Nacho Amescua
«El Origen; Mi pueblo»
«Mis Maestras: Las Abuelas»
«El Medio: El Producto«
Orgulloso de mi origen Serrano, decidí mudarme de la gran ciudad de nuevo al pueblo y llevar la cocina de un pequeño Restaurante familiar donde pudiera transmitir todo lo aprendido en mi paso por Le Cordon Bleu Madrid en El Cuartel de Santa María.
Empecé a interesarme por la vida rural, su cultura, sus tradiciones y sus maravillosas gentes, ahora mis vecinos.
Realicé mis practicas en el Restaurante Club Allard de Martín Berasategui.
Mi objetivo. Transmitir, servir y hacer felices a las personas. Transmitir un estilo de vida basado en la calidad; tiempo de calidad, en entornos de calidad y con productos de calidad. Servir a través de mi trabajo, mis conocimientos y mis ganas de continuar aprendiendo a todos aquellos como yo, que están dispuestos a ver el mundo de una forma más sostenible, aquellos que otorgan valor añadido a la gastronomía y aquellos que buscan encontrar el origen. Y hacer felices a las personas como si de una obra de teatro se tratase, alrededor de la comida, sólo cambia el escenario.

Pilar Blanco
Situado en el corazón de Santa María de la Alameda, un entorno serrano lleno de historia y tradición, El Cuartel de Santa María es más que un restaurante y conjunto de alojamientos turísticos. Como Jefa de Sala y encargada de Atención al Cliente, mi misión es hacer que cada visita sea especial y que nuestros clientes se sientan acogidos desde el momento en que deciden venir.
El restaurante y los nueve apartamentos turísticos ofrecen una combinación única de comodidad moderna y encanto tradicional, ideales para quienes buscan desconectar en plena naturaleza. Nuestro patio central es perfecto para relajarse y celebrar eventos íntimos, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica en un ambiente familiar.
En el restaurante, mi compromiso es brindar un servicio personalizado, adaptado a los gustos y necesidades de cada cliente, tanto en el comedor como en eventos privados o servicios de catering. Cada plato refleja la esencia de la gastronomía local, con ingredientes de calidad y sabores tradicionales que rinden homenaje a la cultura de esta región.
Ya sea para una escapada relajante, una celebración especial o una experiencia gastronómica memorable, en El Cuartel de Santa María cuidamos cada detalle para asegurar que tu visita sea única e inolvidable.


Lukas Kardelis

Adrian García-Fraile
