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Comida Tradicional
Cercanía
Autentica

Nacho Amescua

Chef Ejecutivo
«El Origen; Mi pueblo»
«Mis Maestras: Las Abuelas»
«El Medio: El Producto«

Orgulloso de mi origen Serrano, decidí mudarme de la gran ciudad de nuevo al pueblo y llevar la cocina de un pequeño Restaurante familiar donde pudiera transmitir todo lo aprendido en mi paso por Le Cordon Bleu Madrid en El Cuartel de Santa María.

Empecé a interesarme por la vida rural, su cultura, sus tradiciones y sus maravillosas gentes, ahora mis vecinos.

Realicé mis practicas en el Restaurante Club Allard de Martín Berasategui.

Mi objetivo. Transmitir, servir y hacer felices a las personas. Transmitir un estilo de vida basado en la calidad; tiempo de calidad, en entornos de calidad y  con productos de calidad. Servir a través de mi trabajo, mis conocimientos y mis ganas de continuar aprendiendo a todos aquellos como yo, que están dispuestos a ver el mundo de una forma más sostenible, aquellos que otorgan valor añadido a la gastronomía y aquellos que buscan encontrar el origen. Y hacer felices a las personas como si de una obra de teatro se tratase, alrededor de la comida, sólo cambia el escenario.

Pilar Blanco

Atención al Cliente y Jefa de Sala

Situado en el corazón de Santa María de la Alameda, un entorno serrano lleno de historia y tradición, El Cuartel de Santa María es más que un restaurante y conjunto de alojamientos turísticos. Como Jefa de Sala y encargada de Atención al Cliente, mi misión es hacer que cada visita sea especial y que nuestros clientes se sientan acogidos desde el momento en que deciden venir.

El restaurante y los nueve apartamentos turísticos ofrecen una combinación única de comodidad moderna y encanto tradicional, ideales para quienes buscan desconectar en plena naturaleza. Nuestro patio central es perfecto para relajarse y celebrar eventos íntimos, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica en un ambiente familiar.

En el restaurante, mi compromiso es brindar un servicio personalizado, adaptado a los gustos y necesidades de cada cliente, tanto en el comedor como en eventos privados o servicios de catering. Cada plato refleja la esencia de la gastronomía local, con ingredientes de calidad y sabores tradicionales que rinden homenaje a la cultura de esta región.

Ya sea para una escapada relajante, una celebración especial o una experiencia gastronómica memorable, en El Cuartel de Santa María cuidamos cada detalle para asegurar que tu visita sea única e inolvidable.

Lukas Kardelis

Sous Chef

Adrian García-Fraile

Camarero

Alba Regal

Camarera

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