Comida Tradicional
Cercanía
Autentica

«El Origen; Mi pueblo»
«Mis Maestras: Las Abuelas»
«El Medio: El Producto«

Orgulloso de mi origen Serrano, decidí mudarme de la gran ciudad de nuevo al pueblo y llevar la cocina de un pequeño Restaurante familiar donde pudiera transmitir todo lo aprendido en mi paso por Le Cordon Bleu Madrid en El Cuartel de Santa María.

Empecé a interesarme por la vida rural, su cultura, sus tradiciones y sus maravillosas gentes, ahora mis vecinos.

Realicé mis practicas en el Restaurante Club Allard de Martín Berasategui.

Mi objetivo. Transmitir, servir y hacer felices a las personas. Transmitir un estilo de vida basado en la calidad; tiempo de calidad, en entornos de calidad y  con productos de calidad. Servir a través de mi trabajo, mis conocimientos y mis ganas de continuar aprendiendo a todos aquellos como yo, que están dispuestos a ver el mundo de una forma más sostenible, aquellos que otorgan valor añadido a la gastronomía y aquellos que buscan encontrar el origen. Y hacer felices a las personas como si de una obra de teatro se tratase, alrededor de la comida, sólo cambia el escenario.